Wie een moestuin heeft, weet dat courgettes niet te stoppen zijn. Voor je het weet, ligt je keuken er vol mee. Dus wat kun je allemaal maken met een overvloed aan courgettes? Er zijn genoeg heerlijke recepten te vinden waar je courgettes voor nodig hebt. Zo kan je kiezen uit hartige ovengerechten en zelfs frisse zomerse maaltijden. Liever een gezonde pasta? Dat kan ook! Benieuwd wat je allemaal kan maken met courgettes uit eigen moestuin? We geven je hier 6 heerlijke opties!
1. Courgettesoep
Een van de eenvoudigste en lekkerste manieren om courgettes te verwerken, is in soep. De zachte smaak van courgette laat zich perfect combineren met andere ingrediënten, zoals prei, knoflook en een scheutje room. Er zijn talloze courgettesoep recepten te vinden. Een soep met courgette is niet alleen voedzaam, maar ook ideaal om restjes op te maken. Door kruiden als basilicum of dille toe te voegen, geef je de soep nog meer smaak. Voor wie van een beetje pit houdt, kan een snufje chilipoeder wonderen doen. Als je eenmaal een goed courgettesoep recept hebt ontdekt, wil nooit meer zonder.
2. Gevulde courgettes
Courgettes zijn erg makkelijk te vullen. Je kan ze halveren, uithollen en vullen met een mengsel van bijvoorbeeld rijst, gehakt, groenten en kaas. De mogelijkheden zijn eindeloos. Een vegetarische variant met linzen en feta geeft ook een stevige bite. Voor wie een wat lichtere maaltijd zoekt, kan een vulling van tomaat, paprika en mozzarella een heerlijke optie zijn. Door de gevulde courgettes in de oven te bakken, krijgen ze een licht geroosterde smaak, terwijl de vulling lekker sappig blijft. Het is een gerecht dat er prachtig uitziet en tegelijkertijd eenvoudig te maken is.
3. Courgetti
Ben je op zoek naar een gezonde variant van pasta zonder te veel koolhydraten? Dan is courgetti echt iets voor jou. Door de courgette met een spiraalsnijder in dunne slierten te snijden, ontstaat een luchtige groentepasta die je goed kan combineren met verschillende sauzen. Een klassieke combinatie is courgetti met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Voor een wat stevigere variant kan een saus op basis van tomaat en gehakt worden gebruikt. Het fijne van courgetti is dat het licht verteerbaar is en veel minder koolhydraten bevat dan gewone pasta.
4. Courgette frittata
Een frittata is een ideale manier om courgette te verwerken in een voedzaam en eenvoudig gerecht. Eieren, kaas en kruiden vormen de basis van dit Italiaanse gerecht. De courgette voegt een zachte, sappige textuur toe die perfect past bij de hartige smaak van de frittata. Voeg ingrediënten zoals feta, tomaat of spinazie toe om de frittata nog meer smaak te geven. Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden en is ideaal om restjes groenten uit de koelkast op te maken. Het is een maaltijd die zowel als ontbijt, lunch of diner kan worden gegeten.
5. Courgettepizza
Een verrassende manier om courgette te gebruiken, is door er een pizzabodem van te maken. Door geraspte courgette te mengen met kaas, ei en kruiden, ontstaat een stevige bodem die in de oven knapperig wordt. Door de bodem daarna te beleggen met tomatensaus, groenten en kaas, kan je er een pizza van maken. Hierdoor kan je meer groenten in een maaltijd verwerken en is het ook nog eens ideaal voor iedereen die een glutenvrije optie zoekt.
Creatief met courgette
Met een overvloed aan courgettes is er geen reden om ze te laten liggen. Van soep tot pizza, er is voor iedereen wel wat te bedenken. Experimenteer met verschillende kruiden, smaken en combinaties om je maaltijden als interessant te houden. De volgende keer dat er een nieuwe lading courgettes uit de moestuin komt, is er genoeg inspiratie om er iets lekkers van te maken!